املت خرما

خرما یکی از خوشمزه­ترین میوه­هایی است که می­توان با استفاده از آن انواع دسرها و خوراکی­های مقوی را تهیه کرد. املت خرما و خاگینه خرما جزء غذاهای لذیذی محسوب می­شود که این میوه خوشمزه بخش اصلی مواد اولیه آنها را تشکیل می­دهد.

شما می­توانید این خوراکی­های مقوی را به­عنوان وعده صبحانه یا عصرانه همراه با نان میل کنید و از طعم فوق­العاده آنها نهایت لذت را ببرید. طرز تهیه و دیگر مواد خوراکی که می­توان برای طبخ این غذاها مورد استفاده قرار داد متفاوت است و هر کس بر اساس ذائقه خود یکی از آنها را می­پسندد.

در ادامه قصد داریم درباره خواص این خوراکی­ها و دستور پخت­های مختلفی که برای آنها وجود دارد اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید به­راحتی یک وعده لذیذ را آماده کنید، پس تا پایان مطلب همراه ما باشید.

املت خرما ساده

برای تهیه این غذا تنها به تخم مرغ، خرما، روغن و نمک احتیاج دارید و هیچ ترکیب اضافه دیگری همراه با آن استفاده نمی­شود. در ابتدا باید پوست خرما را بگیرید و هسته آن را جدا کره و سپس لازم است که آن را به تکه­های کوچک تقسیم کنید و همراه با روغن در یک تابه به­خوبی تفت دهید.

در نهایت نمک و تخم مرغ­ها را روی مواد بریزید و کمی صبر کنید تا سفت شود، غذای شما در این لحظه آماده شده و می­توانید آن را سرو کنید.

خواص خرما پخته

این میوه لذیذ و خوشمزه سرشار از مواد مغذی است که برای حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن بسیار مفید خواهد بود. از خواص آن می­توان به موارد زیر اشاره کرد.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

فیبر، یکی از ترکیبات مفیدی است که در این میوه وجود دارد و می­تواند بر روی سلامت گوارش تا حد زیادی تاثیرگذار باشد.

برای آن دسته از افرادی که دچار یبوست می­شوند، استفاده از خرمای پخته می­تواند باعث حرکت راحت­تر مواد زائد در روده بزرگ شود.

افزایش سطح انرژی بدن

خرما با توجه به شاخص گلیسمی مناسبی که دارد، قادر است مقدار قند خون را در حد متعادلی نگه دارد و از افزایش ناگهانی و سریع آن جلوگیری کند.

در ضمن قند موجود در آن به تدریج وارد جریان خون می­شود و از این طریق مقدار انرژی در دسترس بدن را بالا می­برد، پس می­توان گفت که به­عنوان یک منبع پایدار انرژی در نظر گرفته می­شود.

بهبود سیستم ایمنی بدن

با وجود آنتی­اکسیدان­های فراوان در خرما می­توان انتظار داشت که در پیشگیری از بیماری­ها نیز مفید باشد، اثر این مواد به این صورت است که با خنثی­کردن رادیکال­های آزاد مانع از آسیب­رساندن آنها به بدن می­شوند.

برطرف­کردن کم­خونی

با توجه به این­که خرما دارای مقدار بالایی آهن است، باعث می­شود که به­عنوان یک مکمل غذایی عمل کرده و نیاز بدن را به این عنصر برطرف کند.

کم­خونی می­تواند سبب ایجاد احساس خستگی و کاهش قدرت بدن شود که در اثر کمبود آهن بروز می­کند بنابراین خرمای پخته در بهبود این بیماری نیز موثر است.

بالابردن استحکام استخوان­ها

این میوه حاوی عناصری مانند سلنیوم، منیزیم، منگنز و مس است که تمام آنها برای رشد و استحکام استخوان­ها بسیار مهم و ضروری هستند.

کاهش واکنش­های آلرژیک

برای آن دسته از افرادی که معمولا دچار واکنش­های آلرژیک و حساسیت­های فصلی می­شوند با مصرف این خوراکی تا حد زیادی می­توانند از بروز چنین حالت­هایی پیشگیری کنند.

نیمرو با خرما

برای تهیه نیمرو با خرما در ابتدا تخم مرغ­ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال به­خوبی هم بزنید تا حالت یکدستی پیدا کنید، سپس با اضافه­کردن خرما بار دیگر مخلوط را هم بزنید.

در این مرحله باید مقداری کره در ظرف بریزید تا داغ شود و مخلوط تخم مرغ و خرما را به آن اضافه کنید، در آخر کمی نمک روی آن بپاشید تا نیمروی خوش­طعم و مغذی شما کاملا آماده شود.

املت خرما و گردو

یکی از ترکیباتی که می­توانید همراه با تخم مرغ و خرما استفاده کنید، گردو است که مزه بسیار خوبی را ایجاد می­کند.

برای طبخ غذا همراه با گردو، قبل از هر کاری هسته خرما را جدا کرده و آن را به قطعه­های کوچک­تر تقسیم کنید.

گردوها را نیز با کمک دست، کمی خرد کنید تا بهتر با مواد مخلوط شود، در این زمان باید تخم مرغ­ها را آنقدر بزنید تا زرده و سفید به­خوبی باهم مخلوط شود و مایعی لخت و یکنواخت را ایجاد کند.

تابه را روی حرارت بگذارید و به اندازه دلخواه در آن کره بریزید، سپس تخم مرغ، گردو و خرما را به آن اضافه کنید.

می­توانید مواد را به­صورت مخلوط به کره اضافه کنید یا این­که هر کدام را جداگانه در تابه بریزید، این مورد کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

نکاتی که در زمان طبخ این املت می­توان در نظر گرفت، شامل موارد زیر است:

• به این مسئله باید دقت کنید که خرما به­دلیل داشتن قند به­سرعت می­سوزد و طعم تلخی پیدا می­کند، پس بهتر است حرارت را بالا نبرید و آن را مدام هم بزنید.
• مقدار خرما و گردو که برای تهیه این وعده غذایی استفاده می­کنید کاملا به نوع ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد و به هر میزانی که دوست دارید این 2 ماده خوراکی را مورد استفاده قرار دهید.
• یکی از خلاقیت­هایی که در طبخ این غذا می­توان به­خرج داد استفاده از کنجد است، شما در صورت علاقه می­توانید مقداری کنجد را با تخم مرغ مخلوط کرده و مزه جدیدی برای غذا ایجاد کنید.
• ظاهر غذا می­تواند در افزایش اشتهای افراد به­خصوص کودکان موثر باشد و آنها را به خوردن این غذا مقوی علاقه­مند کند، پس بر اساس ذوق و سلیقه خود روی آن را با مواد مختلف تزیین کنید.
• دست شما برای استفاده از ادویه­هایی که دوست دارید باز است و می­توانید از افزودنی­هایی مانند دارچین، هل و فلفل سیاه نیز برای تغییر طعم این غذا کمک بگیرید.

کالری املت خرما

کالری این غذا وابسته به مقدار خرما، تعداد تخم مرغ و میزان کره یا روغنی است که شما مورد استفاده قرار می­دهید، به­طور کلی هر عدد خرما با وزن 8 گرم دارای 23 کالری انرژی است.

هر 100 گرم املت ساده نیز دارای 154 کالری است، پس این غذای مغذی انرژی مورد نیاز شما را به­خوبی تامین می­کند.

طرز تهیه املت خرما با شیر

ترکیب شیر با املت خرما می­تواند خواص و فواید آن را بالاتر ببرد و همچنین مزه خاصی را به­وجود می­آورد که برای بسیاری از افراد لذیذ و دوست­داشتنی خواهد بود.

برای طبخ این غذا نصف لیوان شیر با مقدار کافی زعفران را روی حرارت اجاق بگذارید، سپس خرما را اضافه کنید و اجازه دهید کمی نرم شود.

در این مرحله با پشت قاشق خرماها را له کنید تا شیر به خورد آن برود و زمانی که مواد کف تابه جمع شدند، می­توانید افزودنی­های مختلفی مثل هل و دارچین را به آن اضافه کنید.

در آخر کار نیز تخم مرغ­های هم­زده را به مواد خود اضافه کنید تا غذای شما آماده سرو شود، با استفاده از این روش طبخ می­توانید از خوردن یک غذای خوشمزه لذت ببرید.

مضرات املت خرما

در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد هر ماده­ای می­تواند برای افراد مشکل­ساز شود، در خصوص خرما نیز چنین وضعیتی وجود دارد.

به­طور کلی نباید در خوردن خرما زیاده­روی کنید، زیرا باعث آسیب به کبد و طحال، پوسیدگی دندان­ها، بالارفتن فشار خون و بروز جوش دهان می­شود.

در ضمن این میوه برای افراد مبتلا به دیابت، بیماری­های قلبی و عروقی، سندرم متابولیک و افرادی که مبتلا به عارضه تبخال هستند، مناسب نیست.

با توجه به کالری موجود در این میوه، کسانی که اضافه وزن بالایی دارند بهتر است از خوردن بیش از حد آن اجتناب کنند.

املت خرما برای کودک

املت خرما می­تواند به­عنوان یک غذای بسیار مقوی برای کودکان باشد که در وعده صبحانه از آن استفاده کنند.

این غذا به­دلیل داشتن کولیین، ویتامین­های گروه B و امگا 3 در رشد و بهبود عملکرد مغز کودکان تاثیر بسیار خوبی دارد.

ترکیب تخم مرغ با خرما برای سلامت بدن و تقویت سیستم ایمنی کودکان بسیار حائز اهمیت است، منیزیم و کلسیم نیز به رشد استخوان­های آنها کمک خواهد کرد.

خاگینه خرما

خاگینه خرما یکی دیگر از غذاهای خوش­طعم و مقوی است که می­تواند برای طبخ آن از ترکیب تخم مرغ و خرما استفاده کرد.

در حال حاضر بسیاری از شهرها این غذا را بر اساس ذائقه خود همراه با افزودنی­های مختلف، طبخ می­کنند.

خاگینه خرما رژیمی

برای آن دسته از افرادی که به­دنبال استفاده از غذاهای رژیمی و حفظ وزن خود هستند، خاگینه رژیمی یکی از بهترین گزینه­ها به­عنوان یک وعده غذایی است.

برای این منظور کافی است که از کمترین میزان روغن استفاده کنید، به این صورت که در زمان تهیه این غذا با استفاده از یک اسپری مقداری روغن کف ظرف بریزید تا کمی چرب شود.

در ضمن می­توان تنها از سفیده تخم مرغ استفاده کرد تا کالری کمتری را دریافت کنید و در این حالت، بدن شما علاوه­بر کالری پایین، مواد مغذی بسیار مفیدی را دریافت خواهید کرد.

املت خرما و گردو

برای این ترکیب خوشمزه می توانید 4 عدد تخم مرغ را با 4 عدد گردوی متوسط و 8 عدد خرما استفاده کنید .

برای تهیه املت خرما و گردو ، بعد از اینکه پوست خرما را از ان جدا کردید ، در ماهیتابه با روغن یا کره تفت داده تا کمی سرخ شود ، سپس گردو را به صورت درسته و یا ریز شده توسط آسیاب ، به آن اضافه کنید . با خرما هم بزنید تا گردو حالت خامی خود را از دست بدهد .

سپس تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند . حالا ان را به مخلوط گردو و خرما اضافه می کنیم و اجازه دهید که به خورد هم بروند . شعله را کم کنید . می توانید کمی کنجد و پودر دارچین برای طعم بهتر اضافه کنید .

خاگینه خرما تبریزی

تبریزی­ها این غذا را بیشتر به­صورت رولتی تهیه می­کنند و به­عنوان یک دسر برای مهمانی، صبحانه و عصرانه می­خورند.

شما می­توانید در روزهای سرد زمستانی خاگینه تبریزی را تهیه کرده و همراه با یک لیوان چای میل کنید.

مواد مورد استفاده برای این دسر خیلی خوشمزه شامل تخم مرغ، خرما، ماست، وانیل، بکینگ­پودر، آرد، زعفران، خلال پسته و گردو است.

خاگینه خرما زنجان

این نوع خاگینه در واقع به­عنوان یک غذای سنتی برای ساکنان این شهر به­حساب می­آید که معمولا در شب یلدا آن را برای دورهمی­های خانوادگی طبخ می­کنند.

روش تهیه این غذا بر اساس دستور پخت زنجانی­ها به این صورت بوده که اولین کار سرخ­کردن پیازهای خلال شده است، سپس خرماهایی که هسته آنها را جدا کرده­اند در ظرف تفت می­دهند.

مرحله بعدی برای آماده­کردن مواد، تفت­دادن کشمش پلویی به همراه خلال پسته و بادام است که باید سریع آنها را از روی حرارت بردارید.

در انتهای کار نیز تمامی مواد را روی هم می­ریزید و چند عدد تخم مرغ همراه با ادویه­های مورد نیاز روی آن ریخته و در ظرف را می­بندید تا غذا به­طور کامل آماده شود.

طرز تهیه خاگینه جنوبی

جنوبی­ها خود به­عنوان تولیدکننده خرما هستند و از این خوراکی مفید برای تهیه غذاهای مختلفی استفاده می­کنند که یکی از آنها خاگینه است.

برای طبخ این غذا تخم مرغ­ها را هم می­زنیم و بعد خرما را به­مدت چند دقیقه در آب جوش قرار می­دهیم تا پوست و هسته آن به­راحتی جدا شود.

خرما، تخم مرغ و دیگر ادویه­های لازم را با هم مخلوط کنید و به ظرفی که روی حرارت قرار دارد، انتقال دهید تا خاگینه شما آماده شود.

خواص خاگینه خرما

موادی که برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار می­گیرد شامل تخم مرغ، خرما، زعفران و دیگر افزودنی­هایی است که در هر شهر متفاوت است.

پس می­توان از خواص آن به بالابردن مقاومت بدن در برابر عفونت، حفظ سلامت استخوان­ها، پیشگیری از بیماری‌های گوارشی و برخی موارد دیگر اشاره کرد.

طرز تهیه خاگینه خرما

ماست، آرد، وانیل، تخم مرغ، خرمای پوست گرفته، بکینگ پودر، هل و دارچین، آب یا شیر به­عنوان مواد اولیه برای تهیه این غذا هستند.

تخم مرغ­ها را بشکنید و خوب هم بزنید، بعد از آن مقدار کافی آرد بریزید و با قاشق آن را مخلوط کنید. زمانی که این کار را به­طور کامل انجام دادید و یک مخلوط یکنواخت ایجاد شد نوبت به افزودن بقیه مواد می­رسد.

حالا ماست، وانیل و بکینگ پودر را به مخلوط تهیه شده اضافه کنید و در آخر تمام مواد را روی حرارت اجاق قرار دهید.

خاگینه با شیره خرما

شما می­توانید بعد از تهیه خاگینه آن را به­شکل رولتی برش بزنید و مقداری شیره خرما روی آن بریزید تا مزه­دار شود، این کار کاملا سلیقه­ای است و به ذائقه شما بستگی دارد.

طرز تهیه خاگینه بوشهری

بوشهری­ها در کنار تمام موادی که برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار می­گیرد از دیگر افزودنی­ها و خوراکی­هایی که مخصوص منطقه آنها است، برای خوشمزه­تر شدن خاگینه کمک می­گیرند.

جمع­ بندی

خرما از سری مواد غذایی مقوی و مفید است که در بسیاری از شهرهای کشور از آن برای تهیه غذاها و دسرهای مختلف استفاده می­کنند.

خاگینه خرما و املت خرما از سری خوراکی­های خوشمزه­ای است که می­توان با استفاده از این میوه تهیه کرد.

طرز تهیه املت تنها با استفاده از خرما و تخم مرغ است و شما می­توانید برای تغییر مزه آن از دیگر مواد مورد علاقه خود استفاده کنید.

خاگینه نیز در شهرهای مختلف با روش­های متفاوتی طبخ می­شود، به طوری که تبریزی­ها آن را به حالت رولت و به­عنوان شیرینی استفاده می­کنند.

زنجانی­ها نیز با استفاده از موادی همچون پیاز، کشمش، خلال پسته و بادام و دیگر مواد لازم غذایی را تهیه می­کنند که معمولا در شب­های یلدا بیشتر سرو می­شود.